Un flambage spectaculaire & des cuissons innovantes !
Créée en 2005, Cookal SAS est une entreprise spécialisée dans l’Innovation culinaire, à destination des professionnels de la restauration.
NOUVEAUX PRODUITS
Les nouveaux appareils de cuisson le Cooketier et le Cookgreen
Un mode de cuisson breveté absolument unique, capable de capturer toute la puissance aromatique des arômes et d’offrir un spectacle culinaire que vous n’êtes pas prêts d’oublier. Le Cooketier & Cookgreen permettent un mode de cuisson d’une simplicité à couper le souffle et des recettes de chef étoilé, prêtes en quelques minutes seulement.
Caramélisation spectacle
La caramélisation spectacle fonctionne grâce à l’association de la gamme sucrée Secret de Flambage et des éclats de caramels produits par Cookal. Caramélisation brune dorée maîtrisée digne des grands restaurants. Un caramel croquant, chaud, non alcoolisé, aux arômes naturels divers.
Secret de Flambage
Ce produit vous permettra de réaliser de magnifiques flambages sur pizzas, viandes, poissons sans cuire d’avantage votre mets et ainsi amener une signature visuelle forte à vos clients. De plus, associé à nos éclats de caramel, vous pourrez réaliser des caramélisation saine sans chalumeau sur crèmes brûlées, cheesecakes, panacottas, tartes tatins …
Perles Perlanova
Un savoir-faire acquis depuis plus de dix ans, COOKAL est devenue l’une des leaders de la sphérification inversée. Les perles gastronomiques sont destinées à tout professionnel de la restauration. Elles apportent une touche d’élégance et de saveur à vos plats.
Crayons Gourmand
Grâce à leur embout fin, précis, ils permettent : d’écrire en « levée » tel un cornet patissier, d’aromatiser (qualités gustatives salées et sucrées), de décorer pour personnaliser, d’écrire selon vos envies.
Prêts à l’emploi, rapides d’utilisation, faciles à stocker, hygiéniques.
Une entreprise pas comme les autres !
L’ingéniosité de Cookal tient à l’élaboration d’un procédé breveté unique de cuisson et de caramélisation des aliments. Ces cuissons s’opèrent à partir d’alcoolats hyper concentrés, issus des meilleurs alcools surfins de bouche, assemblés avec de fins et intenses extraits aromatiques, toujours de premier choix.
Nos Valeurs
LE SENS DU SPECTACLE
Epicurien et généreux, Cookal met en scène des expériences gustatives hors norme auxquelles personne ne s’attend : il aime étonner, surprendre, et met un point d’honneur à ce qu’à table au restaurant, les convives et leurs sens soient à la fête.
LE PARTAGE
Cookal est synonyme de convivialité et de partage. Comme celui de vivre un moment culinaire qui ne ressemble à aucun autre et de le partager en famille et entre amis.
LA SIMPLICITÉ
Une gamme évolutive de produits et de services basés sur la simplicité d’utilisation au restaurant, offrant des appareils de cuisson, des accessoires culinaires, et des produits imaginés pour mettre en relief l’esthétique et le goût des aliments. Cookal créé les conditions idéales d’une dégustation parfaite et accessible à tous.
LE GOÛT DU VRAI
C’est en sublimant la quintessence des ingrédients originels et en respectant le goût authentique et intact de la nature que Cookal créé des instants de dégustations intenses, vrais et sincères.
L’INVENTIVITÉ
Poussé par une curiosité et une envie insatiables d’avancer en terre inconnue et d’explorer des contrées vierges, Cookal expérimente, imagine et invente ce que les autres ne font pas, et qu’ils n’auraient jamais cru possible de faire.
Christian Tetedoie
» C’est avec un immense plaisir que nous apportons à COOKAL notre soutien pour la qualité et la reconnaissance de vos produits au sein de notre association. Nous nous suivons depuis bientôt 10 ans et toutes les innovations que vous avez développé ont été couronnées de succès.
Nous continuerons à suivre toutes vos innovations avec le plus grand intérêt car vous apportez par celles-ci un peu de magie en salle. »
Président de l’association des
Maîtres Cuisiniers de FranceParis, le 10 décembre 2016
